Furmint
Furmint je odroda viniča hroznorodého, ktorá v tokajskej oblasti patrí k najstarším odrodám. Pestuje sa tu od 13. storočia.
Furmintu vyhovujú ľahšie, piesočnaté ale aj kamenisté pôdy. Nie je mimoriadne náročný na pôdne podmienky, viac na klimatické. Je citlivý na peronospóru, za daždivého počasia ho poškodzuje hniloba. Kry majú bujný rast, dlhú životnosť a rodivosť.
Strapec furmintu je stredne veľký až veľký a stredne hustý. Bobule sú menšie, na povrchu s hrubšou šupkou. Hrozno dozrieva začiatkom októbra, avšak v suchých rokoch sa ponecháva na kríku za účelom tvorby cibéb, ktoré sú základom pre výrobu tokajských výberov. Za dobrých klimatických podmienok dáva kvalitnú a dostatočnú tvorbu cibéb.
Je najúrodnejšou tokajskou odrodou, počas dobrých ročníkov pri prezrievaní poskytuje nadpriemernú cukornatosť muštov.

Lipovina
Kry majú bujný rast. List tvarom pripomína list lipy, odkiaľ je odvodený aj názov tejto odrody. Strapec lipoviny je dlhý, valcovitý a redší. Bobule sú guľaté, stredne veľké bez výraznej chute. Bobule sú mimoriadne citlivé na otlačenie a už pri najmenšom poškodení praskajú.
Lipovina si vyžaduje hlboké, teplé pôdy dobre zásobené živinami. Rastie veľmi bujne. Ako všetky tokajské odrody je aj Lipovina málo mrazu odolná, neznáša tiež dlhotrvajúce suchá, citlivá je na peronospóru aj múčnatku.
Cukornatosť lipoviny je v dobrých ročníkoch zvlášť vysoká, vyžaduje však dlhú, teplú a slnečnú jeseň. Za takéhoto počasia po predchádzajúcich dažďoch, ktoré čiastočne porušili bobule, vznikajú cibéby. Z bobúľ sa silne odparuje voda, scvrkávajú sa, dochádza k postupnej redukcii obsahu kyselín a obsah
cukru sa koncentruje.

Muškát žltý
Muškát žltý obľubuje južné svahovité plochy, teplé, kamenisté pôdy dobre zásobené živinami. Má dobrý až silný vzrast, je však málo odolný voči mrazom a veľmi náročný na teplo. Je náchylný na opadávanie.
Strapec Muškátu žltého je menší až stredne veľký, cylindrický, veľmi hustý. Bobule majú strednú veľkosť. Šupka bobúľ je tenká, dužina je štavnatá s výrazne muškátovou chuťou.Prejsť na: navigácia, hľadanie
V procese dozrievania sa farba bobúľ mení zo žltej na slabo ružovú. Dužina bobule má výrazne muškátovú chuť. Táto odroda svojou chuťou a vôňou dáva tokajskému vínu jemnú a nevtieravú arómu, ktorá prispieva k typickému charakteru tokajských vín.